Czarny las

Torcik Czarny Las zwany inaczej Tortem Szwarcwaldzkim (z niem. Schwarzwälder Kirschtorte) to klasyk i legenda sama w sobie. Znany jest od XIX w. Początkowo był to deser zawierający wysokoprocentowy napój z wiśni – Kirschwasser – który łączono ze śmietanką oraz gotowanymi wiśniami, a także herbatnikami. Dopiero później powstał Czarny Las w postaci znanej dziś na całym świecie.

Popularne słodkości stają się obiektem wyzwań kulinarnych, a na ich cześć obchodzi się festiwale. Nie inaczej jest w przypadku Czarnego Lasu. W Todtnauberg co 2 lata odbywa się festiwal Tortu. Podczas święta cukiernicy prezentują klasyczne ciasto, jak i wariacje na jego temat. Największy Tort Szwarcwaldzki przygotowano w Parku Rozrywki Europa Park w 2016 r. Ważył 3 t i miał powierzchnię 80 m2! Do przygotowania ciasta użyto 5 600 jajek, 700 l śmietany, 800 kg wiśni, a także 40 kg wiórek czekoladowych. I oczywiście, został tradycyjnie naponczowany, przez 12 litrów Kirschwasser.

Schwarzwald słynie także z zegarów. To chyba nie przypadek, bo zawsze jest pora na kawałek pysznego ciasta!

A ze smakiem torciku nie ma co dyskutować. Czarny Las to delikatny, puszysty biszkopt czekoladowy, który przełożony jest musem czekoladowym z dodatkiem kandyzowanych wiśni. Ciastko wykończone jest – lekką jak chmurka – bitą śmietaną posypaną wiórkami czekolady. Czekoladowo-wiśniowe połączenie podbija serca i podniebienia. Dlatego Ciasteczko oferuje również inne odsłony ciast czekoladowych z wiśnią. Polecamy Tartę oraz intensywnie czekoladowe Ciasto.