Fale Dunaju

Cynamon należy do najstarszych przypraw. Jego ojczyzną jest Cejlon. Starożytni Grecy i Rzymianie uważali cynamon za nieprawdopodobnie silny afrodyzjak. Egipcjanie z kolei używali cynamonu do mumifikacji. W Chinach wierzono, że przyprawa ta zapewnia nieśmiertelność. Naukowcy potwierdzają wzmacniające właściwości cynamonu. Jest dobry dla żołądka, podkręca metabolizm, jak również poprawia apetyt. Bogaty aromat często wykorzystywały kobiety, jako zamiennik perfum. Do dziś cynamon ma szczególne miejsce w świecie zapachów. Przede wszystkim jednak – jest królem w kuchni. Stanowi niezwykle aromatyczny dodatek do potraw. Powszechnie stosuje się go do ciast, ciastek i ciasteczkek, a także deserów owocowych. Cynamon popularny jest szczególnie w kuchni wschodniej oraz północnoafrykańskiej. Znajdziemy go w wonnym curry czy też przepysznym garam masala. Może być wykorzystany do grzanego wina, kremów oraz syropów. Polecamy dodać szczyptę do kawy, czekolady lub herbaty, by podkręcić smak, a także aromat napoi. 

Fale Dunaju to ucierane ciasto waniliowo-czekoladowe, które kryje w sobie warstwę zapieczonych jabłek otulonych cynamonem. Ciasto przełożone jest aksamitnym kremem waniliowo-budyniowym, a jego wierzch zdobi czekoladowa, gęsta polewa. Fale Dunaju to nie jedyny deser z cynamonem. Cynamon wyczuwalny jest również intensywnie w kruchej, Domowej Szarlotce.